黑人参四品九级鉴定及分等质量标准

 

 

艼变 deformed adventitious roots

主根消失，芋继续生长代替主根。

注：又称艼变参。

 

2.3

 

体 body

人参的主根。

 

灵体 spirited body

两腿分裆自然，灵活的体。

 

疙瘩体 lumpish body

主根粗短,形如疙瘩状。

 

顺体 slender body

主根顺长。

 

笨体 clumsy body

主根形状不灵活，腿有两条以上。

 

过梁体 body in the shape of ridge

主根分岔角度较大，形如山梁。

 

横体 horizontal body

主根横向生长。

 

2.4

 

纹 grains

在主根上形成的纹理。

 

环纹 ring-like grains

在主体上一圈一圈的环状纹。

 

断纹 broken grains

环纹不连续。

 

粗紋 roogh grains

粗糙的人参纹。

 

跑纹 grains running down

肩部的环纹延伸到主体下部。

浮紋 float grains

浮浅的人参纹。

 

2.5

 

腿 legs

较粗的支根。

 

2.6

 

须 fibrous root

腿上生长的细长根。

 

珍珠点 pearl nodule

须根上瘤状凸起的愈伤组织。

注：也称珍珠疙瘩。

 

红皮（水锈） rusty substance in the cuticle

表皮呈现铁锈颜色的现象。

 

疤痕scars

因损伤留下的痕迹。

 

2.7

 

规格 size/weight

按照大小和/或重量进行划分。

 

等級grade

按照外在感官特性和/或内在品质的判定/或测定进行划分。

 

3.技术要求

 

3.1基本要求

 

林下参年限应为15年以上。

不得人为改变林下参的原有自然性状。

林下参应清洁、无明显病虫伤害。

移栽林下参外部应无腐烂、严重瘀伤或其他不适于消费的缺陷。

 

4.四品九级分级标准

 

四品黑人参以长白山移栽林下参为原料，按照原料状况，经炮制后，做如下等级分类：

 

 

四品一级	重量25克以上 芦：芦长，两节芦或三节芦，芦碗 较大 艼：重量不超过主体一半，无疤痕、 水锈 体：灵体或疙瘩体，黑色，腿分裆自然，，无疤痕 水锈 纹：环纹明显 须：须长，柔韧性好
四品二级	重量22-25克以上 芦：芦长，两节芦或三节芦，芦碗 较大 艼：重量不超过主体一半，无疤痕、 水锈 体：灵体或疙瘩体，黑色，腿分裆自然，，无疤痕 水锈 纹：环纹明显 须：须长，柔韧性好
四品三级	重量19-22克以上 芦：芦长，两节芦或三节芦，芦碗 较大 艼：重量不超过主体一半，无疤痕、 水锈 体：灵体或疙瘩体，黑色，腿分裆自然，，无疤痕 水锈 纹：环纹明显 须：须长，柔韧性好
四品四级	重量17-19克以上 芦：两节芦或竹节芦，芦碗较大，芽苞完整 艼：枣核艼、毛毛艼或顺长艼，重量 不超过主体一半，无水锈 体：顺体、过梁体或笨体，黑色，无疤痕 纹：环纹粗而浅，或断纹，跑纹 须：须长不清疏
四品五级	重量15-17克以上 芦：两节芦或竹节芦，芦碗较大，芽苞完整 艼：枣核艼、毛毛艼或顺长艼，重量 不超过主体一半，无水锈 体：顺体、过梁体或笨体，黑色，无疤痕 纹：环纹粗而浅，或断纹，跑纹 须：须长不清疏
四品六级	重量12-15克以上 芦：两节芦或竹节芦，芦碗较大，芽苞完整 艼：枣核艼、毛毛艼或顺长艼，重量 不超过主体一半，无水锈 体：顺体、过梁体或笨体，黑色，无疤痕 纹：环纹粗而浅，或断纹，跑纹 须：短须长不清疏
四品七级	重量：10-12克 芦：两节芦、竹节芦或缩脖芦，芦碗较小 艼没体或芋变,有伤残 体：体小，艼变,允许有伤残 纹：纹允许有残缺不全 须：短，须不清疏
四品八级	重量：7-10克 芦：两节芦、竹节芦或缩脖芦，芦碗较小 艼没体或芋变,有伤残 体：体小，艼变,允许有伤残   纹：纹允许有残缺不全 须：短须不清疏
三品九级	重量：7克以下 芦：两节芦、竹节芦或缩脖芦，芦碗较小 艼没体或芋变,有伤残 体：体小，艼变,允许有伤残   纹：纹允许有残缺不全 须：须不清疏

 

 

 

5.加工要求

 

四品九级黑人参需按参九九（吉林省）参业有限公司炮制规范加工，分为炮制期和发酵后熟期，炮制期为81天，发酵后熟期为3年，发酵后熟期达到期满后为标准品，可包装上市。

 

6.理化指标

 

 

 

 

四品九级黑人参理化指标

序号	项目		指标
1	水分/%		≤12.00
2	灰分/%	总灰分	≤5.00
		酸性不溶灰分	≤1.00
3	人参皂苷/%	Rg5	≥0.3
		Rg3（%）（Rg3(S) 、 (R) 之和）	≥0.2
4	人参总皂苷/%		≥3.00

 

四品九级黑人参的卫生指标

序号	项目		要求
1	卫生检验/（个/g）（只满足于密封类产品）		菌落总数＜104 霉菌总数＜102 致病性大肠杆菌不得检出
2	农药残留量/ （mg/kg）	总六六六（α-BHC、β-BHC、γ-BHC、δ-BHC之和）	≤0.20
		总滴滴涕（pp＇-DDE、PP＇-DDD、OP＇-DDT、PP＇-DDT之和）	≤0.20
		五氯硝基苯	≤0.10
		六氯苯	≤0.10
		七氯（七氯、环氧七氯之和）	≤0.05
3	有害元素/ （mg/kg）	砷（As）	≤2.00
		铅（Pb）	≤0.50
		镉（Cd）	≤0.50
		汞（Hg）	≤0.06
注：以上指标按干品计算。

 

7.检验方法

 

7.1 抽样方法

 

应按《中华人民共和国药典》 2015 年版四部通则 0211 规定的方法执行。

 

7.2 规格等级检查

 

7.2.1 随机抽取样品 10 支，用标准米尺测量样品长度、直径，求其平均值；用感量为 0.1g 的天平称量单支重。

 

7.2.2 将样品在自然光线下，将样品放置白色搪瓷盘中，在自然光线下无阳光直射处用目力观察（生心、空心、芦头应掰开检查）。

 

7.2.3 理化指标检查

 

7.2.4 水分的检测

 

应按照GB 5009.3-2016中的第一法执行。

 

7.2.5 总灰分的检测

 

应按照 GB 5009.4-2016 第一法的规定检测。

 

7.2.6人参皂苷 Rg3的含量检测

 

应按照《中华人民共和国药典》2015 年版四部通则 0512 的规定检测。

 

7.2.8卫生学指标检测

 

卫生检测

 

菌落总数检测

 

应按照 GB 4789.2 的规定检测。

 

霉菌检测

 

应按照 GB 4789.15 的规定检测。

 

大肠菌群检测

 

应按照 GB 4789.3 的规定检测。

 

农药残留量的检测

 

总六六六、总滴滴涕、五氯硝基苯、六氯苯、七氯、的检测

 

应按《中华人民共和国药典》 2015 年版四部通则 2341 第二法的规定检测。

 

 

7.2.9 有害元素的检测

 

砷（As）的检测

应按照 GB 5009.11-2014 第一篇 第二法的规定检测。

 

铅（Pb）的检测

应按照 GB 5009.12-2017 第一法的规定检测。

 

镉（Cd）的检测

应按照 GB 5009.15-2014 的规定检测。

 

汞（Hg）的检测

应按照 GB 5009.17-2014 第一篇 第一法的规定检测。

 

8.包装

 

包装应用防潮、无毒、无异味的材料密闭包装，包装材料应符合卫生要求。包装物外印有品名、规格、数量、贮存条件、运输条件、厂名、厂址、邮编、电话、出厂日期、产品条码、防雨、防潮、轻放等标志。

 

 

 

9.贮存

 

成品黑人参应贮存在清洁卫生、阴凉干燥（温度不超过20 ℃、相对湿度不高于65%）、通风、防潮、防虫蛀、无异味的库房中，并定期检查黑人参的贮存情况。

 

 

 

 

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