黑人参五品九级鉴定及分等质量标准
五品黑人参使用长白山趴货人参为原料制作而成，共分九个品级。
1.范围
本标准规定五品黑人参（长白山趴货人参黑人参）的定义、技术要求、检验方法、检验规则、运输和贮存。
本标准适用于长白山趴货人参黑人参的等级分类和技术鉴定，也适用于长白山趴货人参黑人参及其初级加工产品。
2.术语和定义
五品黑人参原料为长白山趴货人参，
以二至年参苗林下作床，种植15-20年。
3.五品九级分级标准
五品黑人参以长白山趴货人参为原料，按照原料状况，经炮制后，做如下等级分类：
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五品一级 |
重量40克以上 芦齐全呈圆柱形、芦长，黑色，体完整，坚实，气香，味甘、微苦、酸，须完整细长。 |
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五品二级 |
重量35-40克 芦齐全呈圆柱形、芦长，黑色，体完整，坚实，气香，味甘、微苦、酸，须完整细长。
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五品三级 |
重量30-35克以上
芦齐全呈圆柱形、芦长，黑色，体完整，坚实，气香，味甘、微苦、酸，须完整细长。
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五品四级 |
重量25-30克以上 芦较齐全呈圆柱形、芦稍长，黑色，体完整允许有轻微水锈，坚实，气香，味甘、微苦、酸，须完整细长。
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五品五级 |
重量20-25克以上 芦较齐全呈圆柱形、芦稍长，黑色，体完整允许有轻微水锈，坚实，气香，味甘、微苦、酸，须完整细长。
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五品六级 |
重量17-20克以上 芦较齐全呈圆柱形、芦稍长，黑色，体完整允许有轻微水锈，坚实，气香，味甘、微苦、酸，须完整细长。
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五品七级 |
重量：15-17克
芦较齐全、芦短，黑色，体完整允许有轻微水锈，坚实，气香，味甘、微苦、酸，须较完整，允许轻微短须。
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五品八级 |
重量：10-15克
芦较齐全、芦短，黑色，体完整允许有轻微水锈，坚实，气香，味甘、微苦、酸，须较完整，允许轻微短须。
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五品九级 |
重量：10克以下
芦较齐全、芦短，黑色，体完整允许有轻微水锈，坚实，气香，味甘、微苦、酸，须较完整，允许轻微短须。
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4.加工要求
五品九级黑人参需按参九九（吉林省）参业有限公司炮制规范加工，分为炮制期和发酵后熟期，炮制期为81天，发酵后熟期为3年，发酵后熟期达到期满后为标准品，可包装上市。
5.理化指标
五品九级黑人参理化指标
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序号 |
项目 |
指标 |
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1 |
水分/% |
≤12.00 |
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2 |
灰分/% |
总灰分 |
≤5.00 |
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酸性不溶灰分 |
≤1.00 |
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3 |
人参皂苷/% |
Rg5 |
≥0.3 |
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Rg3（%）（Rg3(S) 、 (R) 之和） |
≥0.2 |
||
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4 |
人参总皂苷/% |
≥2.50 |
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五品九级黑人参的卫生指标
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项目 |
要求 |
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卫生检验/（个/g）（只满足于密封类产品） |
菌落总数＜104 霉菌总数＜102 致病性大肠杆菌不得检出 |
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农药残留量/（mg/kg） |
总六六六（α-BHC、β-BHC、γ-BHC、δ-BHC之和） |
≤0.20 |
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总滴滴涕（pp＇-DDE、PP＇-DDD、OP＇-DDT、PP＇-DDT之和） |
≤0.20 |
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五氯硝基苯 |
≤0.10 |
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六氯苯 |
≤0.10 |
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七氯（七氯、环氧七氯之和） |
≤0.05 |
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有害元素/ （mg/kg） |
砷（As） |
≤2.00 |
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铅（Pb） |
≤0.50 |
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镉（Cd） |
≤0.50 |
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汞（Hg） |
≤0.06 |
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6.检验方法
6.1 抽样方法
应按《中华人民共和国药典》 2015 年版四部通则 0211 规定的方法执行。
6.2 规格等级检查
6.2.1 随机抽取样品 10 支，用标准米尺测量样品长度、直径，求其平均值；用感量为 0.1g 的天平称量单支重。
6.2.2 将样品在自然光线下，将样品放置白色搪瓷盘中，在自然光线下无阳光直射处用目力观察（生心、空心、芦头应掰开检查）。
6.2.3 理化指标检查
6.2.4 水分的检测
应按照GB 5009.3-2016中的第一法执行。
6.2.5 总灰分的检测
应按照 GB 5009.4-2016 第一法的规定检测。
6.2.6人参皂苷 Rg3的含量检测
应按照《中华人民共和国药典》2015 年版四部通则 0512 的规定检测。
6.2.8卫生学指标检测
卫生检测
菌落总数检测
应按照 GB 4789.2 的规定检测。
霉菌检测
应按照 GB 4789.15 的规定检测。
大肠菌群检测
应按照 GB 4789.3 的规定检测。
农药残留量的检测
总六六六、总滴滴涕、五氯硝基苯、六氯苯、七氯、的检测
应按《中华人民共和国药典》 2015 年版四部通则 2341 第二法的规定检测。
6.2.9 有害元素的检测
砷（As）的检测
应按照 GB 5009.11-2014 第一篇 第二法的规定检测。
铅（Pb）的检测
应按照 GB 5009.12-2017 第一法的规定检测。
镉（Cd）的检测
应按照 GB 5009.15-2014 的规定检测。
汞（Hg）的检测
应按照 GB 5009.17-2014 第一篇 第一法的规定检测。
7.包装
包装应用防潮、无毒、无异味的材料密闭包装，包装材料应符合卫生要求。包装物外印有品名、规格、数量、贮存条件、运输条件、厂名、厂址、邮编、电话、出厂日期、产品条码、防雨、防潮、轻放等标志。
8.贮存
成品黑人参应贮存在清洁卫生、阴凉干燥（温度不超过20 ℃、相对湿度不高于65%）、通风、防潮、防虫蛀、无异味的库房中，并定期检查黑人参的贮存情况。
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